Huile de Bacaba

avril 15, 2012 10:13 | No Comments

L’huile de bacaba

Huile de Bacaba Oenocarpus distichus

Véritable arbre à huile ( Ba veut dire fruit et Caba huile), il en existe deux principales variétés, le rouge et le blanc. Le blanc est plus gouteux, avec un parfum agréable. Le rouge est plus brute. Tous deux servaient à faire du vin.

L’huile est d’un jaune clair et ressemble à celle du pataua. Elle provient de la pulpe et non pas du noyau.

La pulpe contient environ 28% d’huile.

L’indice de saponification est d’environ 195 et l’indice d’iode 75.

Sa composition : acide palmitique, caprique et myristique.